TRÁM ĐEN TẺ VÀ TRÁM ĐEN NẾP

     

(truongsontay.com)- quả trám lớn bùi là món nạp năng lượng dân giã được rất nhiều người yêu thích. Tốt nhất là so với những bạn Nghệ xa quê, cứ mang đến mùa trám chín trong tháng Bảy âm kế hoạch là nhớ về vị bùi mập ngầy ngậy của trái trám quê.

Bạn đang xem: Trám đen tẻ và trám đen nếp

Tuy nhiên, để lựa chọn và chế biến được món trám ngon đúng điệu, ko phải ai cũng biết.

*
Mùa trám chín vào độ tháng 7 âm lịch

1. Giải pháp chọn trám ngon:

Trám đen tất cả 2 nhiều loại là trám tẻ cùng trám nếp. Trám tẻ quả nhỏ, giết mỏng. Trám nếp trái to, giết mổ dày hơn. Khi lựa chọn trám đen, bạn hãy chọn quả bé dài nhì đầu, sờ còn thấy cứng, domain authority phấn với mịn chứ không xẩy ra nhăn nheo xuất xắc bị rộp.

Khi cài về là chúng ta phải rải ra rổ, rá đến thoáng, để ở trong phần mát, tránh bị hấp khá ở vào túi nylon bị nóng, trám sẽ bị mềm, tróc vỏ là coi như hỏng. Lúc rửa trám cùng xát đã tạo ra nhựa, cũng cần phải nhẹ tay nếu như không những nơi vỏ tróc ra, khi om sẽ ảnh hưởng nhạt, dễ dẫn đến ủng nước và cấp tốc chua, nhanh hỏng.

*
Trám ngon là chọn quả dong dỏng dài nhì đầu, sờ còn thấy cứng, domain authority phấn và mịn

2. Bí quyết sơ chế và om trám:

Để trám không bị chát thì bạn phải làm kỹ khâu “vo” xát trám. Nhúng trám vào nước, dùng tay hoặc trang bị dụng xoa ấn nhằm quả trám xát vào nhau tạo ra hết nhựa. Nhúng rửa nước, lặp lại từ 5 - 7 lần cho đến khi trám sạch mát mịn, nước không hề đen.

Xem thêm: Mặc Đồ Cho Tướng Trong Xưng Đế, Cách Mặc Đồ Cho Tướng Công Thành Xưng Đế

Cách om trám:

Pha nước rét già tay, khoảng 60 - 70 độ C, mang lại thêm một ít muối rồi thả trám vào, che vung và để ở nơi tương đối ấm, sau 30 phút, bóp thấy mượt là trám chín. Om trám rất dễ mà cũng tương đối khó, đa số người om bị sượng, nguyên nhân hoàn toàn có thể là bởi nước cảm thấy không được nóng, nên lúc trám không mềm đông đảo mà nước đã trở nên nguội. Nước lạnh từ 55 - 65 độ là trám chín đẹp mắt nhất, tất cả thịt tiến thưởng viền tím, khi để nguội thì làm thịt trám đã tím dần. Khi trám bắt đầu mềm rồi thì sẽ không còn cứng giật lại nữa, mà nếu để lâu quanh đó không khí thì sẽ ảnh hưởng lên váng, chua với ủng.

Để duy trì trám được chắc chắn hơn, bạn pha nước muối khá mặn, nóng già, đổ trám đã om vào đó cho chắc lại một chút. Để nguội rồi cất vào tủ mát có thể ăn đến mức tuần. Ko kể ra bạn có thể dùng cách đóng hộp y hệt như làm mứt.


*
Món trám om

Món ngon từ trái trám

Trám được dùng để chế đổi thay nhiều món ăn. Trám black thì thường được om mềm rồi mới dùng để làm kho thịt cá, hay những nhồi giết mổ hấp nhưng thông dụng nhất vẫn chính là ăn luôn.

Trám black đã om, bóc tách hạt ngang hoặc dọc đầy đủ được, rồi chấm với muối hạt vừng, chẻo lạc, nước mắm hoặc nước kho thịt đầy đủ ngon. Tuy vậy hợp nhất có lẽ là “nước chấm” thịt băm - thit nạc băm nhỏ, hành thô phi thơm, cho thịt đã ướp mắm tiêu vào đảo đều mang đến săn lại, bỏ thêm chút nước làm nước chấm, nêm nếm thêm hương liệu gia vị vừa ăn, tắt phòng bếp và rắc hạt tiêu thơm.

Xem thêm: Truyện Tranh Shin - Download Sách Shin

*
Trám kho thịt tía chỉ

Trám đen sau khi om thì khủng bùi cùng thơm vơi chứ không còn cứng đơ với chát nữa. Cũng tương tự thịt béo, ăn trám black chấm mắm tôm cùng thịt ba chỉ luộc, rau thơm và khế thì cực kì hấp dẫn.

Mùa trám tới nhanh và hết cũng nhanh, bạn hãy tranh thủ làm phần đa món trám đãi các bạn nhé! Chúc chúng ta có thêm những kinh nghiệm tay nghề hay vào cách chế biến và bảo vệ quả trám thiệt hiệu quả!