Tôm Càng Xanh Nướng Phô Mai

     

Tôm nướng là một trong những món hải sản được yêu thích trong các bữa tiệc nướng BBQ ngoài trời và tại nhà. Dưới đây là 10 công thức chế biến và cách làm tôm nướng muối ớt, bơ tỏi, sa tế cực đơn giản cho bạn. Sau khi hoàn tất các công đoạn chế biến bạn chỉ cần đặt chúng lên bếp nướng BBQ để thưởng thức. 

Xem nhanh tại đây: 

Tôm nướng muối ớt

Tôm nướng bơ tỏi


Cách tôm nướng muối ớt

Tôm là một thực phẩm rất phổ cập trong mỗi bữa cơm mái ấm gia đình, mỗi người đều có những cách chế biến tôm yêu quý khác nhau tuy nhiên đều xoay quanh các món cơ bản như chiên, rang, hấp, …

Nếu ăn nhiều sẽ cảm thấy khá ngán và làm mất đi vị thơm ngon vốn có của tôm. Bởi vậy bạn có thể biến tấu với các món tôm nướng muối ớt thơm ngon hơn mà không mất quá nhiều thời gian. Ngoài tôm sú bạn có thể thay đổi với tôm hùm, tôm càng nướng muối ớt, tôm đất nướng muối ớt…

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g tôm sú (có thể thay thế bằng tôm hùm nướng muối ớt)Ớt tươi: 3 quả ớt cayChanh: 1 quảTỏi ta: 1 củMuối ăn, hạt nêm, đường, hạt tiêu, dầu ăn, tương ớtDụng cụ nướng: bếp nướng BBQ, than – cồn khô, vỉ nướng, xiên nướng

Khi chọn nguyên liệu để làm món tôm sú nướng muối ớt, bạn nên lựa chọn những con tôm càng tươi thì món ăn sẽ càng ngon và đúng hương vị. Tránh chọn những con tôm đã qua xử lý, đông lạnh hay để quá lâu có mùi ôi, thân chảy dịch nhớt sẽ ảnh hưởng đến thành phẩm.

Bạn đang xem: Tôm càng xanh nướng phô mai

*

Cách làm món tôm nướng muối ớt ngon không khó nhưng đòi hỏi các gia vị phải chuẩn thì mới ngon được. Bởi vậy bạn cần lưu ý khi lựa chọn các nguyên liệu cần thiết nhé.

Cách làm tôm sú nướng muối ớt: 

+ Sau khi mua tôm về bạn nên sơ chế luôn hoặc nếu không có thời gian thì có thể bảo quản lạnh. Cũng giống với món cá nướng, cách làm tôm nướng muối ớt ngon đòi hỏi khâu sơ chế phải cần thận để tránh mùi tanh.

+ Trước hết bạn rửa sạch tôm với nước, sau đó cắt bỏ phần cứng ở đầu tôm. Lưu ý không nên cắt hết vì khi trình diễn sẽ không đẹp bằng. Tiếp theo bạn làm sạch phần chất thải ở đầu tôm, lấy tay hoặc kim rút nhẹ đường chỉ đen ở sống sống lưng tổm ( phần ruột tôm – nguyên do gây tanh khi chế biến ) .+ Một trong những tuyệt kỹ cách làm món tôm nướng muối ớt ngon và thích mắt chính là cắt bỏ những phần chân, càng thừa không cần đến. Sau đó rửa lại một lượt cuối với nước sạch và để ráo tôm trên rổ, rá, …

+ Đối với các nguyên liệu còn lại, bạn chỉ cần bóc vỏ. Tỏi, ớt thì băm nhuyễn trộn cùng nhau. Nếu sử dụng xiên gỗ thì có thể ngâm qua nước lạnh giúp xiên không bị cháy khi nướng. Tiếp theo là cách tẩm ướp tôm nướng muổi ớt siêu nhanh, siêu ngon.

Cách ướp tôm nướng muối ớt ngon: 

Các bước sơ chế đã xong thì sẽ đến với công đoạn tẩm ướp rất quan trọng. Bạn cần chuẩn bị được gia vị ướp tôm nướng ngon để ướp vào tôm. Trong cách chế biến này mình sẽ dùng hỗn hợp muối ớt tự làm.

Bước 1: Cách làm muối ớt nướng tôm

Đầu tiên, cho tỏi và ớt đã băm nhỏ vào một bát con sạch, cho 1 thìa cafe muối bột canh, 50% thìa cafe đường, 50% thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa cafe dầu ăn, 1 thìa cafe tương ớt vào bát và trộn đều, hoàn toàn có thể hơi dầm nát một chút ít để gia vị quyện vào nhau hơn .

Tiếp đó, thêm 1 thìa cafe nước cốt chanh (nước chanh nguyên chất) vào và tiếp tục đánh đều. Công đoạn này thực hiện rất nhanh và rất quan trọng bởi chúng sẽ quyết định món ăn có ngon hay không. Bạn có thể sử dụng muối ớt này trong cách ướp mực nướng, cá nướng cũng rất hợp đó.

Lưu ý: tùy vào mức độ ăn cay mà bạn có thể gia giảm lượng ớt tùy ý, tuy nhiên vẫn nên cho ớt vì món này khi ăn phải cay xuýt xoa mới ngon.

*

Bước 2: Chuẩn bị các gia vị ướp tôm

Tiếp đến là công đoạn ướp tôm nướng. Bạn cho tất cả chỗ tôm vào một bát to, đổ hỗn hợp muối ớt vừa pha vào và trộn đều. Có thể dùng gang tay nilon để bóp nhẹ tôm cho ngấm gia vị hơn hoặc dùng đũa, thìa đảo đều cũng được.

Khi ướp tôm khoảng chừng 30-40 phút thì mở màn đến bước xiên que. Bước này cần một chút ít khôn khéo để con tôm khi nướng xong có sự thích mắt. Bạn lấy phần đầu nhọn của que xiên và xiên từ đuôi tôm lên phía trên .Chỉ xiên đến phần đầu tôm, không để lộ que xiên ra ngoài. Nên xiên chính giữa thân tôm để tôm ở tư thế thẳng đứng, khi nướng không bị cong .

Cách nướng tôm:

Có khá nhiều cách nướng tôm ngon và không làm tôm bị khô. Tùy vào điều kiện căn bếp của bạn mà có thể chọn những cách làm khác nhau, miễn sao thành phẩm giữ được vị ngọt của thịt tôm là đạt yêu cầu. Mình sẽ hướng dẫn cách làm tôm nướng muối ớt đơn giản:

Cách làm tôm nướng muối ớt bằng lò nướng / lò vi sóng

Đối với cách làm tôm nướng muối ớt tại nhà, bạn cũng có thể sử dụng lò nướng để làm chín món ăn. Tuy nhiên, bạn hãy áng chừng kích thước lò nướng và cắt bớt phần xiên thừa bên ngoài đi (đối với xiên gỗ). Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm các món nướng xiên que kết hợp với rau củ để tránh nhàm chán nhé!

Đối với nướng tôm bằng lò vi sóng, bạn chỉ cần xếp tôm lên khay nướng và nướng trong 10 – 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C là tôm đã chín mềm. Không nên để nhiệt quá cao nếu không sẽ cháy tôm và có mùi khét .Còn nếu bạn nướng quá lâu tôm sẽ rơi vào trạng thái overcook – quá lửa và thịt tôm bị khô, cứng, mất độ ngọt. Bởi vậy hãy quan tâm khi nhiệt độ và thời hạn so với cách nướng tôm bằng lò nướng nhé .

Hướng dẫn làm tôm nướng muối ớt bằng than hoa

Một cách nướng tôm ngon khác cầu kì hơn một chút ít và cần chuẩn bị sẵn sàng nhiều hơn chính là nướng than hoa. Tuy cách làm này khá lỉnh kỉnh nhưng mùi vị bảo vệ sẽ thơm ngon hơn rất nhiều khi nướng bằng lò nướng .

Bạn cần chuẩn bị một chiếc bếp nướng BBQ (bạn có thể tìm mua hoặc thuê bếp nướng loại lớn nếu tổ chức tiệc ngoài trời, loại nhỏ nếu sử dụng trong nhà), khay nướng, vỉ nướng, than – cồn khô. Khi sử dụng cách nướng than bạn nên thay que gỗ bằng cách que xiên kim loại không rỉ để thuận tiện hơn.

*
Với cách làm này, bạn cần dở liên tục nếu không tôm sẽ bị cháy. Trong quy trình nướng lần lượt phết dầu ăn và hỗn hợp muối ớt bên ngoài khoảng chừng 1-2 lượt để tôm thấm đều và không bị khô. Khi tôm chín vàng thì nhấc ra khỏi nhà bếp, trình diễn trên đĩa nếu muốn .

Xem thêm: Download Phụ Nữ Hơn Nhau Ở Khí Chất Đọc Online, Phụ Nữ Hơn Nhau Ở Khí Chất Ebook Pdf/Epub/Prc

Lưu ý: trên đây là cách làm sử dụng tôm sú, bạn cũng có thể thay đổi các loại tôm khác và chế biến tương tự như cách làm tôm hùm nướng muối ớt, tôm càng xanh nướng muối ớt,… Tuy nhiên với tôm hùm nướng, bạn nên xẻ đôi phần bụng tôm và quết muối ớt vào thịt để ngấm sâu hơn thay vì chỉ quết vào vỏ như bình thường.

Cách nướng tôm bằng giấy bạc

Ngoài ra món tôm nướng muối ớt cách làm khá hay mà bạn chưa biết là sử dụng giấy bạc. Thay vì nướng trần trực tiếp với lửa thì mình sẽ bọc bên ngoài một lớp giấy bạc và nướng trên nhà bếp than hoặc trong lò nướng .

Món tôm ủ muối nướng giấy bạc này sẽ giữ được vị thơm của tôm và gia vị, nước ngọt của thịt tôm nên cực kỳ hấp dẫn. Bạn cũng có thể tham khảo cách làm khá hay ho này nhé.

Một cái tên khác của món tôm nướng muối ớt là tôm nướng muối hột. Thay vì sử dụng loại muối bột canh thì người ta lại giã nhỏ và nhuyễn muối hột ta, sau đó ướp với các gia vị như trên. Bởi vậy hai món ăn này tuy nghe tên khác nhau nhưng thực chất lại là một đó.

Cách làm tôm nướng bơ tỏi siêu ngon

Một trong các món nướng ngon nhất chính là tôm nướng bơ tỏi hay tôm hùm nướng bơ tỏi cũng được yêu thích không kém. Với cách làm này, mình sẽ sử dụng tôm hùm thay vì tôm sú, tôm càng bình thường. Tuy nhiên nếu thích bạn vẫn hoàn toàn có thể sử dụng các loại tôm đó nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

1 con tôm hùm khoảng 600g20g bơ15ml dầu ăn20g tỏi băm nhuyễn1/4 thìa cafe Oregano (khô), 1/4 thìa cafe Parsley (khô) – không bắt buộc1 thìa cafe muốiHạt tiêu

Khi chọn tôm chú ý quan tâm chọn những con tôm chắc thịt, không nên quá ham nhưng con tôm to mà chỉ chọn loại vừa ăn. Đối với bơ bạn hoàn toàn có thể sử dụng bơ thực vật hoặc bơ động vật hoang dã đều được nhé .

*

Cách làm tôm hùm nướng bơ tỏi:

+ Tôm sau khi mua về lấy bàn chải vệ sinh sạch phần vỏ tôm, sau đó rửa lại với nước sạch 1 lần nữa và để ráo. Khi gần ướp thì lấy dao xẻ 1 đường ở bụng tôm, chia tôm thành 2 phần sẽ giúp gia vị ngấm kỹ hơn, tôm đậm vị hơn ( quan tâm không làm đắt vỏ tôm mà chỉ rạch phần thịt ) .

+ Cách làm tôm nướng tỏi, bơ cần sơ chế nguyên liệu thật sạch, đặc biệt là tôm hùm nếu không sẽ rất tanh và mất hương vị.

Cách ướp tôm nướng bơ tỏi

Bước 1: Làm nước sốt bơ tỏi

Bơ bỏ ra khỏi tủ lạnh 1 lúc để về nhiệt độ phòng cho bơ mềm. Sau đó trộn tổng thể các nguyên vật liệu hạt tiêu, tỏi băm, bơ mềm, muối, dầu ăn, lá gia vị vào chung 1 bát con. Trộn thật đều để các gia vị quyện vào nhau sẽ làm dậy mùi tôm nướng hơn .

Bước 2: Cho nước sốt bơ tỏi lên thân tôm

Sau khi có được hỗn hợp bơ tỏi trên, bạn lấy tôm ra và rạch phần thịt ở bụng tôm thành một đường thẳng từ trên xuống. Sau đó lấy chổi quết sốt bơ tỏi lên thịt tôm .

Cố gắng dàn đều phần tỏi khắp mặt tôm để mùi vị đồng đều hơn. Cách ướp tôm nướng ngon là để thịt có thời gian nghỉ ở nhiệt độ phòng, không nên sử dụng nguyên liệu quá lạnh sẽ không ngon bằng.

Sau khi ướp xong, bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút. Cùng lúc đó đợi tôm ngấm gia vị .

Xem thêm: Đường Cỏ Ngọt Có Tốt Không, Những Điều Bạn Chưa Biết Về Đường Cỏ Ngọt

Cách nướng tôm: 

Tiếp theo, cho tôm lên khay nướng và nướng khoảng 20 phút là tôm sẽ chín. Tùy vào công suất cũng như dung tích lò mà thời gian có thể chênh lệch vài phút.