BẢO QUẢN THỊT BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÀM LẠNH VÀ LẠNH ĐÔNG

     

Thịt lợn vẫn là một nguồn thực phẩm có giá trị bổ dưỡng cao bởi vì trong thành phần của nó có chứa nhiều chất bồi bổ cao, với 1 lượng protein hoàn thiện, chất béo và hóa học khoáng tương tự như là các loại vitamin cần thiết cho mọi hoạt động sống của bé người. Chính vì thế nên làm thịt lợn là một trong thành phần không thể nào thiếu thốn được trong khẩu phần ăn hàng ngày. Nhưng do yêu cầu sử dụng rất to lớn nên bạn ta thường xuyên hay tiến hành giết mổ tập trung nên giết thịt lợn từng ngày một số lượng rất lớn, với với con số lớn như vậy thì quan yếu nào nhưng mà ta rất có thể sử dụng không còn ngay được. Vì vậy nên cần được có phương án để bảo quản lạnh cho thịt lợn được lâu hơn mà vẫn giữ được sự tươi mới. Do đó cho nên việc lắp để kho lạnh bảo quản thịt lợn trở nên thịnh hành hiện nay.

Bạn đang xem: Bảo quản thịt bằng phương pháp làm lạnh và lạnh đông

*

Xử lý giá thịt lợn cũng như bảo quản thịt lợn ở ánh sáng thấp là một phương pháp hiệu quả duy nhất để hoàn toàn có thể ngăn phòng ngừa hoặc làm chậm rãi đi sự hư lỗi của giết thịt và bảo trì được sát như đầy đủ các đặc thù tự nhiên ban đầu của giết thịt lợn. Bảo vệ lạnh góp cho:– làm ức chế được sự hoạt động vui chơi của enzyme tất cả trong thịt lợn tươi sống.– Làm giảm đi vận tốc của những phản ứng hóa học, sinh học và các phản ứng oxi hóa với thủy ngân xẩy ra trong làm thịt lợn.– chống ngừa được sự phát triển của mộc nhĩ mốc, vi khuẩn, nấm mèo men khiến hại cho thịt lợn.

Xem thêm: Tóm Tắt Làng Của Kim Lân Ngắn Gọn Nhất, Tóm Tắt Truyện Ngắn Làng Của Kim Lân

Quy trình bảo quản lạnh bỏ thịt theo lớp lợn:

Thịt lợn sau thời điểm được phẫu thuật thì được gia công sạch rồi được gia công mát, sau đó mới được chuyển từ từ bỏ vào bên phía trong phòng lạnh. ánh sáng buồng ướp đông được kiểm soát và điều chỉnh nhờ những kiểm soát và điều chỉnh nhờ thiết bị làm cho lạnh đã được lắp đặt. Tùy theo kích thước con vật nhưng mà ta hoàn toàn có thể để nguyên con hoặc là bao gồm xẻ đôi con. Những miếng giết lợn hay được treo cùng trọng lượng cùng với nhau, cùng một mức độ béo để sở hữu một thành phầm có cơ chế nhiệt như nhau. Cần xếp các miếng thịt bự và nặng ở gần các dàn lạnh và rãnh thổi, miền phía bên trong miếng thịt hướng về phía quạt thổi bầu không khí vào. Sau khi được gia công lạnh thì làm thịt lợn sẽ tiến hành mang sang trọng phòng bảo vệ đông. Việc bảo vệ cũng được thực hiện của nhà lạnh, để tránh bị đọng ẩm ở bề mặt thịt và tránh bị độ ẩm hoặc quá nóng thì ta cần phải có được một chế độ bảo vệ thích hợp.

Xem thêm: Khái Quát Mạch Điện 3 Pha Đối Xứng, (Pdf) Kỹ Thuật Điện

Để hiểu rõ hơn về vấn đề thiết kế, xây dựng lắp đặt kho lạnh lẽo để bảo quản thịt lợn giỏi những thành phầm cần bảo vệ lạnh, báo giá cụ thể về kho rét thì quý khách hàng vui lòng hãy tương tác với công ty cổ phần cơ điện lạnh nam Bắc công ty chúng tôi nhé.